惟一斋

2018-08-17 11:12:52 5

临沂惟一斋酱园始建于清朝嘉庆年间,以盛产八宝豆豉、酱菜、酱油、食醋、调味品而驰名中外,迄今已有200余年历史。

 惟一斋八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒八种原料经一年密封天然发酵而成,因此称为“八宝豆豉”。而“八宝”中的黑豆有温中健脾作用;茄子有益气补肾的功能;鲜姜可以开胃止呕;杏仁则能宣肺止咳;紫苏叶宽中降逆;鲜花椒温里散寒;香油滋补润燥;白酒舒筋活络,而这种豆豉价格低廉,含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。上市后大受欢迎,以其色泽晶莹、香味独特、营养丰富、去腻爽口、食用方便的特色和生津开胃、降逆消食的作用,成为享誉中外的临沂地方名吃之一,并在山东众多的酱园中独树一帜。

 临沂惟一斋酱园现有员工186余人,固定资产5000万元,占地40亩,年产值5000万元,年产八宝豆豉2000吨,酿造产品8000吨,年收购农产品6000多吨,成为临沂地方酿造龙头企业,拥有先进的设备、独特的工艺、完善的管理、优质的产品,历来便深得广大用户的信赖和欢迎,产品供不应求,成为当今的紧俏商品之一。地方名吃“惟一斋”牌八宝豆豉年产销同行业居全国首位,先后被国家烹饪协会评为“中华名小吃”,被省经贸委评为“山东名小吃”,被国家内贸局评为“中国放心食品信誉品牌”,“临沂市非物质文化遗产”,被省工商局评为“山东省著名商标”。2006年12月,惟一斋酱园被评为2006年山东最具潜力与竞争力的品牌,2006年4月又跻身“山东老字号”排名榜。2011年获商务部颁发“中华老字号”称号。

 除八宝豆豉外,“惟一斋”牌御香豆豉是最新开发的豆豉系列新品种。它既保留了原来豆豉的传统风味,又增添了香辣、低盐的新口味。实属调味家族中的新宠。“惟一斋”牌香油、芝麻盐,为纯天然食品,选用优质芝麻,采用传统工艺,配方精制而成,香味诱人,营养丰富,老幼皆宜,是中国传统的大众美食和佐餐佳品。“惟一斋”牌酱菜,以芥菜丝、蒜蓉、辣酱、盐渍青椒、白玉蒜米为主导。“惟一斋”牌酱油、食醋,采用优质大豆、花生、小麦、高粱等原料,经水溶保温发酵制成。酱油,酱香浓郁;醋,酸甜纯正;豆瓣酱、甜面酱,香纯色正,质量上乘。