刘鸿盛

2018-08-17 17:59:38 14

刘鸿盛始于1873年,至今已有一百四十多年的历史。七十年代,时任刘鸿盛的掌门人(门市部主任)烹饪名师梅正荣与葛克铭大师曾经数次进入人民大会堂工作,为国家领导人制作精美小吃和菜肴,将刘鸿盛特有的“什锦虾球”、“冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”等合肥等合肥地方特色菜肴及小吃带进了最高殿堂。刘鸿盛菜馆更是成为人人心目中的“人民饭店”。

刘鸿盛荣获“中华老字号”(1999年内贸部颁发)、“安徽老字号”、“中华餐饮名店”、“中国小吃名店”、“2016年度中华小吃传承奖”、“年度全省餐饮业先进单位”、改革开放40周年中国餐饮行业“老字号新辉煌企业”等诸多荣誉。其产品“冬菇鸡饺”、“糯米油香”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“小花狮子头”等荣获“中华名小吃”称号;通过ISO9001质量管理体系认证及ISO22000食品安全管理体系认证;目前刘鸿盛在安徽省内已有几十家分店及标准化中央配送厨房。

如今刘鸿盛旨在发扬光大具有合肥传统,安徽记忆的传统小吃,传承刘鸿盛传统小吃制作工艺,并且积极申请区、市、省以及国家级非遗保护名录,还原百年传承,推陈出新,让老字号焕发出新的光彩!