亓氏酱香源

2018-07-31 10:13:35 24

      国家级非物质文化遗产亓氏酱香源肉食酱制技艺起于清道光年间,迄今已有170多年的历史。据《亓元食章》记载,创始人亓宗尼曾师从宫廷御厨,后经营亓家菜馆,定规立训,尤以“食安天下和”为大任,自创一家“亓家菜”,至今已传承七代。第二代亓益三、第三代亓德立、第四代亓家兴、第五代亓宝银、第六代亓荣生、第七代亓飞。

       1991年,亓飞接手经营“亓氏酱香源老号”,2001年成立了山东省亓氏酱香源食品有限公司,公司是山东省非物质文化遗产生产性保护示范基地、山东老字号、山东名吃地方标准起草单位,为集养殖、生产、餐饮、传统文化传承为一体的民营企业。拥有生产车间、销售中心、亓氏酱香源民俗博物馆、餐饮中心等。公司在秉持传统的基础上更加注重运用现代化的生产管理经营模式来保证产品的质量。2015年,企业建设食品研发加工中心,并配备了先进的检测室、生产流水线和杀菌设备,并与2016年3月通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。主要生产“亓家将”牌酱牛肉、酱猪蹄、酱猪肉、酱肠、五香豆腐、茶肉、“房干”牌生态鸡等系列真空包装产品,产品销往全国各地。